Sunday, 28 September 2014

算盘子



大家都说算盘子是一道客家人的传统美食。可是生长在沙巴的客家人包括我,说沒有吃过算盘子,绝对不是奇怪的事!

原因是客家群族里头有颇多的民系,沙巴的客家人多数是源自梅州或惠州,但是算盘子肯定不是我们沙巴这一群客家人的传统美食。所以在这里沒有吃过或看过,甚至不知道算盘子为何物的客家人都大有人在。

我最初是从网络上得悉算盘子是传自梅州大埔客的美食,也曾经和女儿提起过。女儿在砂捞越的美里念书,有一次她与朋友聊天时提起也令他们觉得惊讶不已。几日过后,还特地从家里带来一碗让女儿品尝,真是窝心!

后来,女儿也知道美里某Food court 也有一档专卖客家美食的档口,除了卖算盘子、擂茶,还有酿豆腐和猪脚姜醋等。


女儿说,美里的客家人把算盘子说成【乌板仔】。【乌】就是客活的【芋】,【板】就是【茶粿】的意思。

算盘子是客家人新年佳节里必吃的菜肴,取其团团圆圆,年年有余钱的好意思。

昨晚,女儿从美里带回来的算盘子,让我这个客家人第一次品尝这一道属于客家人的美食。QQ 的口感好像芋圆,加上肉碎与木耳一同炒得咸香入味,非常好吃!

女儿在Food Court 买的干炒算盘子


女儿朋友母亲所煮的湿炒算盘子



6 comments:

  1. 我先生是客家人(大埔),我们在新加坡常常都吃得到算盘子。我先生的四哥也会做算盘子。

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    1. 你在新加坡也常常吃得到,那么就只有沙巴的客家人不会吃算盘子,和擂茶!

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  2. 我只吃过干的, 炒湿就没有。
    听说很难做, 多功夫! ^^

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    1. 我也是和你一样沒吃过炒湿的。

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  3. 我也很喜欢算盘子,自己是客家人,切没动手做过。
    我二哥生前很会做算盘子,真怀念他的好手艺。。。

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    1. 这道自家人的传统美食,照理应该学起来。。。
      话虽如此,我也不会做噢!

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